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β Carotin kann, wie seine Verwandten die Carotinoide, reaktiven Sauerstoff neutralisieren und findet sich in der Natur deshalb überall dort, wo Sauerstoff durch Licht aktiviert werden kann, etwa in den Photosynthesezentren der Pflanzen oder aber in der Haut.
Aufgrund dieser Eigenschaften wird es gerne als Wirkstoff zum Schutz vor vorzeitiger Hautalterung eingesetzt.
